1. はじめに：飲食店経営における市場活用の重要性 飲食店を経営する上で、安定した食材の確保とコスト削減は不可欠です。しかし、一般の仕入れルートに頼るだけでは、価格変動や供給不安に悩まされることがあります。そこで注目すべ...