1. 在庫回転率とは？飲食店経営に不可欠な指標 飲食店の経営において「在庫回転率」は極めて重要な指標の一つです。在庫回転率とは、一定期間内に在庫がどれだけの頻度で消費されるかを示す数値であり、適切に管理することで食品ロス...