はじめに 飲食業界は競争が激しく、単に「美味しい料理を提供する」だけでは生き残るのが難しくなっています。現在の顧客は、味だけでなく、サービスや体験にも価値を求めています。そこで今回は、飲食店が顧客期待を超えるサービスを提...

はじめに：なぜ「サービス」が飲食店の売上を決めるのか？ 飲食店経営において、売上を左右する要素にはさまざまなものがあります。「立地」「料理のクオリティ」「価格設定」などが思い浮かぶかもしれませんが、実は「サービスの質」が...

1. はじめに 飲食店の経営において、提供する料理の品質はもちろん重要ですが、それと同じくらい「サービスの向上」も欠かせません。どんなに美味しい料理を提供していても、サービスが悪ければリピーターは増えず、集客も難しくなり...