目次 1. なぜ冷蔵・冷凍在庫の管理が重要なのか 飲食店経営において、食材の無駄を減らし、利益率を向上させるためには、冷蔵・冷凍在庫の適切な管理が欠かせません。管理が甘いと、以下のような問題が発生します。 特に、冷凍・冷...

飲食店の利益を圧迫する「廃棄コスト」の実態 飲食店を経営する上で、原価管理は重要なポイントですが、その中でも大きな課題となるのが「廃棄コスト」です。食材のロスは、利益を直接圧迫するだけでなく、環境負荷の観点からも対策が求...

1. 飲食店の成功は在庫管理にあり 飲食店経営において「在庫管理」は売上と利益を左右する重要な要素です。適切な在庫データ分析を行うことで、原価の削減、食品ロスの防止、利益率の向上が期待できます。この記事では、飲食店の在庫...

はじめに 飲食店経営において「在庫管理」は、利益率の向上に直結する重要な要素です。在庫の過不足は、コストの増大や食品ロスにつながり、結果的に経営を圧迫します。適切な在庫管理を行うことで、原価率を下げ、利益を最大化すること...

1. なぜ飲食店に在庫管理システムが必要なのか？ 飲食店の成功に欠かせないのが、適切な在庫管理です。食材のロスを防ぎ、原価を抑えながら効率的な運営を行うには、在庫管理システムの導入が鍵を握ります。手作業やエクセル管理では...

1. 飲食店における在庫管理の課題とは？ 飲食店経営において、食材の仕入れや管理は利益を大きく左右する重要な要素です。しかし、多くの飲食店では以下のような課題を抱えています。 これらの課題を解決する手段として、デジタル在...

はじめに：賞味期限管理の重要性 飲食店において、食材の賞味期限管理は利益率の向上や衛生管理の強化に直結します。適切な管理を行うことで、フードロスを削減し、コストパフォーマンスを最大化できます。本記事では、飲食店経営者の方...

飲食店経営の最大の課題「在庫ロス」 飲食店を経営するうえで避けて通れないのが「在庫ロス」です。食材の廃棄が増えると利益率が低下し、経営の安定性が損なわれます。特に、昨今の食材価格の高騰や人件費の上昇を考えると、在庫ロスを...

飲食店の成功は食材選びで決まる！ 飲食店の経営において、「食材の質」 は味や顧客満足度に直結する重要な要素です。高品質な食材を適正な価格で仕入れ、安定した提供ができるかどうかが、お店の評価やリピーター獲得につながります。...

小規模飲食店の仕入れ戦略とは？ 飲食店経営において「仕入れ」は売上と利益に直結する重要な要素です。特に小規模店舗では、大手チェーンと異なり大量仕入れによるスケールメリットを活かすことが難しいため、より戦略的な仕入れ管理が...