【飲食店向けサポート事業の未来戦略】オーナーの課題解決型提案で選ばれる企業になる方法

飲食業界は年々変化のスピードを増しており、コロナ禍を経て飲食店オーナーの課題はより複雑化・深刻化しています。食材価格の高騰、人手不足、テイクアウトやデリバリーへの対応、SNS集客の重要性など、経営を揺るがす問題が山積みの中で、飲食店向けサポート事業を展開する企業にとっては、まさに“価値提供力”が問われる時代です。

本記事では、飲食店オーナーのリアルな課題に対し、「解決型提案」を行うことで選ばれる存在になるための視点とアクションを詳しくご紹介します。

なぜ今「課題解決型提案」が必要なのか？

飲食店オーナーにとって、もはや単なるツールやサービスの提供では価値を感じづらい時代になりました。

たとえば、POSレジや予約管理ツールはすでに数多くのサービスが出揃っており、「導入するだけ」では差別化が難しくなっています。オーナーが求めているのは、「そのツールを使ってどう売上が伸びるのか」「どう人手不足を補えるのか」という実践的な成果です。

つまり、**「売れるようにしてくれるのか」「人を集めてくれるのか」「利益を上げる設計をしてくれるのか」**という、“本質的な課題”への答えを求めているのです。

【重要視点1】「売上」ではなく「利益」を軸にする

多くのサポート企業は「売上アップ」をキーワードに提案を行いがちです。しかし、飲食店オーナーが本当に悩んでいるのは「手元に残るお金が少ない」という利益構造の弱さです。

このため、原価率・人件費率・回転率といったPL（損益）視点からの改善提案が非常に有効です。

✅提案の具体例：

• 「このメニューは利益率が低いため、別メニューへの切り替えを提案」
• 「ランチ帯の回転率を上げるオペレーション改善コンサル」
• 「人件費削減と顧客満足を両立させるセルフオーダーの導入支援」

【重要視点2】オーナーの“思考パートナー”になる

飲食店オーナーは、孤独です。多くの人が「現場業務」と「経営判断」の両方をこなしており、相談相手がいないケースがほとんどです。

そこで、ツールの販売者ではなく、「一緒に考えてくれる存在」になることが鍵です。

✅有効なアプローチ：

• 定期的な無料経営相談の実施
• KPIを一緒に設定し、定点観測してくれるサポート体制
• 店舗の強みや競合状況をふまえたマーケティングアドバイス

【重要視点3】“単発支援”から“伴走型”支援へ

一度サービスを導入して終わり、という支援スタイルでは、飲食店側にとっては“使い捨て”に見られてしまうことも。継続的に伴走し、成果にコミットする姿勢が信頼に直結します。

定額のコンサルプランやサブスクリプション型の支援体制に切り替えることで、オーナーとの関係性も深くなります。

【成功事例】課題解決型提案が成果に直結したケース

都内のイタリアンレストランを支援しているA社では、以下のような提案を通じて、月商を1.5倍にまで伸ばしました。

• 客単価が低いメニュー構成に対し、原価率・注文率・導線を分析
• 人気メニューの価格を微調整し、高粗利の新メニューを提案
• 常連のリピート率向上のため、LINE公式アカウント運用を代行

このように、「オーナーが気づいていない課題」を一緒に見つけ、「現実的な改善策」を伴って支援することで、深い信頼と継続契約に繋がります。

飲食店サポート事業の差別化は“寄り添い力”で決まる

サービスの機能や価格ではなく、「この人になら任せたい」と思われるかどうか。これが、飲食店向けサポート事業の成否を分ける要因です。

課題の本質を掘り下げ、飲食店オーナーの経営にリアルに貢献できる**「課題解決型提案」**を意識することで、選ばれる企業への第一歩が踏み出せます。

まとめ｜飲食店サポート事業者が持つべきマインドセット

1. サービス提供より「経営の成果」を重視
2. 一方通行ではなく「共創型の関係性」
3. 単発支援ではなく「伴走型の支援体制」
4. 現場・数字・マーケ・人材など多角的な視点から課題を整理

飲食店向けサポート事業において、「機能説明」ではなく「課題解決」ができる提案力を持つ企業こそが、今後の飲食業界の中で信頼され、成長していく存在になるでしょう。