飲食業界は日々変化し、競争が激化する中で、飲食店をサポートするサービスのニーズは高まっています。予約管理、販促、コスト削減、キャッシュレス対応、デリバリー支援など、多様な支援領域がある中で、こうした飲食店向けサポート事業を展開している企業が増えています。
しかし、多くの企業が共通して抱える課題があります。それは「初回アプローチの難しさ」です。特に現場の店長やオーナーは多忙を極めており、冷やかしや売り込みに対して敏感です。そんな中、初回の提案で心をつかめるかどうかが、受注率を大きく左右します。
本記事では、飲食店向けサポート事業に携わる企業経営者の方に向けて、初回アプローチで成果を出すための5つの成功ポイントを解説します。
1. 店舗リサーチは「現場視点」で行う
飲食店に対してアプローチする際、最低限の事前リサーチは当然ですが、「現場で何が起きているか」という視点が非常に重要です。例えば以下の点を確認しましょう：
- 店舗の回転率（混雑時間帯、客層）
- SNSやレビューサイトでの評価
- 提供メニューや価格帯
- 近隣の競合店との違い
このような視点でリサーチすることで、「あなたの店の〇〇の部分で、△△な支援が可能です」といった具体的な提案が可能になります。飲食店は“抽象的な改善案”よりも、“明日から使える現実的な提案”を求めています。
2. アプローチ時は「営業」ではなく「共感」から入る
飲食店オーナーが最も嫌うのは、一方的な売り込みです。
第一声から商品の説明を始めるのではなく、まずは「お店の悩みを聞くスタンス」を持つことが大切です。
例：
「今、飲食業界全体で原価や人手の課題が増えていますが、御社でも何かお困りのことはございますか？」
こうした“共感→傾聴”の流れを大切にすることで、相手の警戒心はぐっと下がります。「話を聞いてくれる人だ」と思ってもらえれば、その後の提案が受け入れられやすくなります。
3. 数字を使って“損得”を明確に伝える
飲食店は日々の利益に直結する話に強く反応します。たとえば、提案の中に以下のような試算を含めると効果的です。
- 「この仕組みを導入すると、月2万円の人件費削減が可能です」
- 「クーポン施策を行えば、月間平均来店数が120人→150人に改善する例もあります」
ここで重要なのは、「実績に基づく数字」を使うこと。説得力が増し、提案の受け入れ率も上がります。
4. 成功事例は“できるだけ近い店舗”を挙げる
飲食店は他店の動向に非常に敏感です。「うちはうち」と言いながらも、「近所の〇〇も始めている」と聞くと興味を持ちやすくなります。
アプローチする際は、同業種・同エリア・同規模の成功事例を活用しましょう。
たとえば：
「実は、この近くの〇〇食堂さんも、このサービスを使って月商が10％アップしたそうです」
このような情報は、「ウチでもできるかも」という心理を引き出し、導入のハードルを下げる大きな武器になります。
5. 最初の提案は“スモールスタート”で設計する
どれほど良い提案でも、初対面で高額な商品や大規模な仕組みを提案すると、「ウチには早い」「ちょっと重い」と感じさせてしまいます。
重要なのは、**最初の提案は“小さな第一歩”**にとどめることです。
例：
- 「まずは2週間、無料で使ってみませんか？」
- 「Aプランのライト版で、月額1,000円から始められます」
これにより、飲食店側にとって心理的にも金銭的にもハードルが低くなり、トライアルから本契約への移行がスムーズになります。
まとめ｜飲食店は「相手の立場を理解すること」が最大の武器
飲食店向けサポート事業で成功するには、「サービスの良さ」だけでなく、「どう伝えるか」「どう寄り添うか」が何よりも大切です。
初回アプローチは、ただの入口ではなく、信頼関係の構築を始める最初の一手です。
相手の言葉に耳を傾け、課題を具体的に捉え、メリットを数字で示し、無理のない形で提案する――
この一連の流れを丁寧に実行することで、初回アプローチの成功率は大きく向上します。
飲食店経営者にとって“話を聞いてよかった”と思わせる提案こそ、あなたのビジネスの拡大に直結するのです。
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