【2025年最新】飲食店開業時に必須！新メニュー発表の販促アイデア10選

はじめに

飲食店を開業する際、新メニューの発表は集客とリピーター獲得の鍵となります。どれだけ魅力的な料理を提供しても、その存在を知られなければ売上にはつながりません。本記事では、飲食店を開業予定の方に向けて、新メニュー発表時に効果的な販促アイデアを10個ご紹介します。これから開業する方も、すでに準備を進めている方も、ぜひ参考にしてください！

① SNSを活用した「カウントダウン告知」

▶ Instagram・X（旧Twitter）・TikTokを活用

新メニューの発表前から「カウントダウン投稿」を行うことで、開業前の期待感を高めることができます。例えば、

• 「新メニューの発表まであと3日！」
• 「〇月〇日に新メニュー解禁！お楽しみに！」

などと投稿し、興味を引きましょう。ビジュアルも重要なので、料理の一部をチラ見せする写真や動画を活用すると効果的です。

② 期間限定の「無料試食キャンペーン」

▶ 初期の口コミを増やす方法

新メニューの発表時に、 「先着〇名様限定で無料試食」 や 「SNS投稿で試食無料」 などのキャンペーンを行うことで、来店のハードルを下げることができます。

また、試食をしたお客様にSNS投稿を促すことで、自然なクチコミが拡散され、新メニューの認知度を一気に高めることが可能です。

③ グルメ系インフルエンサーとのコラボ

▶ 話題性を作る

InstagramやTikTokで影響力のある グルメ系インフルエンサー に、新メニューを試食してもらい、レビュー投稿を依頼するのも有効です。

例えば、

• 「フォロワー3万人以上のグルメインフルエンサーに試食してもらう」
• 「レビュー動画をTikTokで拡散してもらう」

といった施策を取り入れることで、短期間で話題を作り、集客につなげられます。

④ リピーター獲得！「スタンプカード＆次回割引」

▶ 新規顧客をリピーターに変える

新メニューを試したお客様に 「次回使える割引券」 を配布し、再訪を促す方法もおすすめです。

例えば、

• 「新メニュー注文で、次回使える10%オフクーポン配布！」
• 「スタンプ3つで、新メニュー1品無料！」

などの特典をつけると、継続的に来店してくれるお客様を増やせます。

⑤ Googleマップ＆食べログのレビュー促進

▶ 口コミ評価で集客力アップ

飲食店の集客において Googleマップの評価 や 食べログの口コミ は非常に重要です。新メニューを試したお客様に、レビュー投稿を促すことで、検索結果での評価向上につながります。

促進方法の例

• 「レビュー投稿でドリンク1杯無料！」
• 「食べログorGoogleマップにレビューを書いた画面を提示で100円引き！」

口コミが増えると、自然とSEO効果も高まり、新規顧客の獲得につながります。

⑥ 開業時に必須！「地元メディア＆フリーペーパー掲載」

▶ 無料・低コストでできるPR

地域密着型の飲食店なら、 地元メディア（ローカル新聞・フリーペーパー） に新メニューの情報を掲載してもらうのも有効です。

アプローチ方法

• 「〇〇新聞のグルメコーナーに掲載依頼」
• 「地元のフリーペーパーに無料掲載の相談」

特に、開業時は「新店オープン特集」に載せてもらえるチャンスがあるので、積極的に活用しましょう！

⑦ 「期間限定メニュー」を取り入れる

▶ 限定感で集客UP

新メニューの中でも 「期間限定メニュー」 を用意することで、お客様の興味を引きやすくなります。

例えば、

• 「〇月〇日～〇日までの1週間限定！」
• 「今だけの特別メニュー、無くなり次第終了！」

といった打ち出し方をすることで、「今行かないと食べられない！」という心理を刺激できます。

⑧ YouTubeやTikTokでの「裏側公開」

▶ 店舗のファンを増やす

YouTubeやTikTokで 「新メニュー開発の裏側」 を公開することで、飲食店のストーリーに共感してもらいやすくなります。

動画のテーマ例

• 「新メニュー開発の試行錯誤を公開！」
• 「シェフが語る！こだわりポイント」

こうした裏側を見せることで、単なる飲食店ではなく 「応援したいお店」 という印象を持ってもらえます。

⑨ 店舗前の「のぼり＆ポスター」で認知度UP

▶ 店舗前の視認性を強化

新メニュー発表時には、 「のぼり」や「ポスター」 などの販促ツールを活用し、来店客の目を引く工夫が必要です。

特に、ランチやディナーの時間帯に歩いている人に対し、 大きく目立つ看板やPOP を設置すると、飛び込み来店の可能性が高まります。

⑩ 予約サイトの「特典付きプラン」で集客

▶ ネット予約から売上アップ

ホットペッパーや食べログなどの 予約サイト で、「新メニュー限定プラン」を作るのもおすすめです。

例えば、

• 「新メニューを含む特別コース＋乾杯ドリンク付き」
• 「予約限定！新メニュー割引プラン」

といった特典をつけることで、事前予約が入りやすくなります。

まとめ：販促を工夫すれば開業後の集客もスムーズに！

新メニュー発表時には、SNSや口コミ、インフルエンサー活用、限定感の演出など、 さまざまな販促施策を組み合わせる ことで、より多くの人に知ってもらえます。

飲食店の開業時は、まず 「認知拡大」「初回利用」「リピーター化」 の流れを意識しながら戦略を立てることが重要です。本記事で紹介したアイデアをぜひ活用し、成功する飲食店経営を目指してください！