飲食店を開業する際、多くの方が課題とするのが「店舗物件の選定」です。特に予算が限られている場合、空き物件の活用を検討することは非常に効果的です。しかし、空き物件にはメリットとデメリットがあるため、慎重な判断が必要です。本記事では、飲食店開業時に空き物件を活用するためのポイントや注意点を詳しく解説します。
1. 空き物件を活用するメリット
(1) 初期費用を抑えられる
空き物件は通常、家賃が相場より低い場合が多く、保証金や敷金も抑えられるケースがあります。特に長期間空いている物件では、オーナーが条件を柔軟にしている場合もあるため、交渉次第で大幅なコスト削減が可能です。
(2) 立地条件の良い物件に出会える可能性
空き物件の中には、以前飲食店として使われていた場所や、集客力の高いエリアに位置するものもあります。特に、以前飲食店として営業していた物件なら、設備がそのまま使える可能性があり、開業までの準備期間を短縮できます。
(3) 地域の活性化をアピールできる
空き物件の再利用は地域の活性化に繋がります。そのため、自治体や地元の団体からの支援を受けられることがあります。助成金や補助金の対象となる場合もあるため、事前に調査しておきましょう。
2. 空き物件選びのポイント
空き物件を選ぶ際には、以下の点をしっかり確認することが重要です。
(1) 物件の立地
立地は飲食店の成功において最も重要な要素の一つです。以下をチェックポイントとして考えましょう。
- 周辺人口：ターゲット層が集まりやすいエリアか
- 交通アクセス：駅やバス停からの距離、駐車場の有無
- 競合状況：近隣の飲食店の数や業態
(2) 設備の状態
以前に飲食店として使用されていた空き物件であれば、厨房設備や空調が残っている場合があります。ただし、設備が老朽化している場合には修理費用が発生する可能性があるため、専門業者による点検を依頼しましょう。
(3) 家賃と契約条件
家賃が安くても、契約条件に注意が必要です。以下をしっかり確認してください。
- 契約期間：短期間契約が可能か
- 原状回復義務：退去時にどの程度の修繕が必要か
- 更新料：契約更新時の追加費用の有無
(4) リスク管理
空き物件の中には、過去に何らかのトラブルがあったケースもあります。近隣住民やオーナーに物件の過去について尋ねるとともに、インターネットでの評判も確認しましょう。
3. 空き物件活用時の注意点
(1) 内装工事費が高額になる可能性
空き物件は、居住用や別業態の店舗として使用されていたケースも多く、飲食店向けに改装する必要がある場合があります。特に以下のポイントに注意してください。
- 厨房設備の設置費用
- 配管や排気設備の工事
- 客席スペースのデザイン費用
工事費用を事前に見積もり、予算内に収まるか確認しましょう。
(2) 法規制の確認
飲食店として使用するには、保健所の許可や防火基準を満たす必要があります。具体的には以下の点を確認してください。
- 保健所の飲食店営業許可が取得できるか
- 消防法に基づいた防火設備の設置が可能か
- 周辺住民への騒音や臭いの配慮が必要か
(3) 集客の難しさ
一部の空き物件は、交通量が少ないエリアや認知度の低い場所にある場合があります。この場合、開業後の集客に苦労する可能性があります。マーケティング計画を入念に立て、集客対策を講じましょう。
4. 空き物件を活用した成功事例
空き物件を活用して成功した飲食店オーナーの例をいくつかご紹介します。
成功事例1：地方の古民家をリノベーション
あるオーナーは地方の古民家を格安で借り受け、カフェとしてリノベーションしました。地元の素材を活かしたメニューを提供することで話題を呼び、地域の観光スポットとしても注目されています。
成功事例2：商店街の空き店舗を利用
別のオーナーは、シャッター街となっていた商店街の空き物件を活用。地元住民のニーズを調査し、リーズナブルな定食屋を開業しました。商店街全体の活性化にも貢献し、地元からの支持を得ています。
5. 空き物件活用時に利用できる助成金・補助金
空き物件を活用する際に、自治体や政府が提供する助成金や補助金を活用することで、初期費用の負担を軽減できます。以下は代表的な例です。
- 地域活性化支援事業：地方の空き物件を利用する飲食店に対して補助金を支給
- 空き家活用助成金：古民家や空き家を店舗として利用する場合の改装費用を一部補助
- 商店街活性化事業：商店街の空き店舗を利用する際の賃料補助や設備費支援
これらの制度を活用するには、事前の情報収集と申請準備が必要です。
6. 空き物件を活用して飲食店を成功させる秘訣
空き物件を最大限活用するためには、以下の秘訣を意識しましょう。
- 柔軟なアイデアを持つ：物件の特徴を活かしたコンセプト作り
- 地元コミュニティとの連携：地域住民や商店街と協力して集客力を高める
- 低コスト運営を目指す：初期費用だけでなく、運営コストも見据えた計画を立てる
まとめ
飲食店開業時に空き物件を活用することは、初期費用を抑えながら魅力的な店舗を実現するための有効な手段です。ただし、物件選びや改装計画には慎重な検討が必要です。この記事で紹介したポイントや注意点を参考に、空き物件を活用した成功への第一歩を踏み出してください。
夢の飲食店開業に向けて、空き物件の可能性を最大限活用しましょう！
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