【2025年版】飲食店の未来戦略：デジタルデリバリーマーケットプレイスの活用法

飲食店経営者必見！デジタルデリバリーマーケットプレイスとは？

飲食業界は年々デジタル化が進み、消費者の行動も大きく変化しています。その中でも「デジタルデリバリーマーケットプレイス」は、飲食店の売上を向上させる重要な要素となっています。

本記事では、デジタルデリバリーマーケットプレイスを活用することで、飲食店経営を強化する方法を解説します。

デジタルデリバリーマーケットプレイスとは、オンライン上で飲食店がデリバリーやテイクアウトの注文を受け付けられるプラットフォームのことを指します。代表的なサービスには以下のようなものがあります。

これらのプラットフォームを活用することで、飲食店は新たな顧客層にリーチし、売上の向上を目指すことができます。

デリバリープラットフォームはすでに多くのユーザーを抱えているため、登録するだけで新規顧客にアプローチできます。特に、SNSやアプリを活用したマーケティングが強力で、認知度を高めることが可能です。

店舗での売上が不安定な場合でも、デリバリーを導入することで売上の柱を増やすことができます。特にランチタイムやディナータイム以外の時間帯にも売上を確保できる点が大きな利点です。

デリバリー専用のオペレーションを構築することで、店内オペレーションと並行して売上を上げることが可能になります。特に「ゴーストレストラン（バーチャルレストラン）」のような形態を取ることで、店舗の負担を軽減しながら利益を伸ばすことができます。

デリバリープラットフォームは売上の一部を手数料として徴収します。手数料はプラットフォームごとに異なり、一般的に30％前後のケースが多いです。

利益率を確保するためには、メニューの価格設定やオペレーションの効率化を検討する必要があります。

例えば、Uber EatsやWoltは都市部の若年層に強い影響力を持ち、出前館はファミリー層やシニア層にも人気があります。ターゲット層に合ったプラットフォームを選ぶことが重要です。

デリバリーサービスには、クーポンや割引キャンペーンを実施できる機能があります。これを活用することで、新規顧客の獲得やリピーターの定着につなげることができます。

デリバリーに向いたメニューと店内飲食向けのメニューは異なります。例えば、

などを意識すると、収益を最大化できます。

どの時間帯に注文が集中するのかを把握し、適切な人員配置を行うことが重要です。データを活用し、オペレーションを最適化することで効率よく運営できます。

デリバリーの売上を伸ばすためには、InstagramやTwitter、LINEを活用して、積極的にプロモーションを行うことが有効です。

これらを駆使することで、注文数を増やすことができます。

デジタルデリバリーマーケットプレイスは今後も成長を続ける市場です。特に以下のようなトレンドが予想されます。

最近では、月額制で送料無料になるサービスが登場しており、リピーターを増やす戦略として注目されています。

AIを活用し、最適な時間帯やメニューの提案が可能になり、より効率的な運営が実現できます。

実店舗を持たず、デリバリー専門のブランドを展開することで、より低コストでビジネスを拡大することができます。

飲食店にとって、デジタルデリバリーマーケットプレイスの活用は今や必須の戦略です。適切なプラットフォームを選び、デリバリー向けの戦略を強化することで、売上の安定化と新規顧客の獲得が可能になります。

飲食店経営者の皆様は、ぜひこの機会にデジタルデリバリーを最大限に活用し、次の時代に向けた店舗運営を行ってみてください！