飲食店の売上を左右する！口コミ管理と活用法を徹底解説

口コミが飲食店経営に与える影響とは？

近年、飲食店の集客は口コミの影響を強く受けるようになっています。特に、Googleマップや食べログ、ホットペッパー、Instagramなどの口コミサイトに寄せられる評価は、来店動機の重要な要素です。

なぜ口コミが重要なのか？

1. 新規顧客の獲得：高評価の口コミは、来店を迷っている新規顧客の後押しをする。
2. リピート率の向上：ポジティブな口コミは顧客の満足度を高め、リピート率につながる。
3. 売上アップ：口コミの評価が高いほど、客単価や集客数が増加する。
4. ブランド価値の向上：良い口コミが多いほど、店舗の信頼性やブランド価値が高まる。

飲食店が口コミを適切に管理する方法

1. 口コミサイトの定期チェックを行う

口コミサイトは日々更新されているため、定期的にチェックすることが重要です。特に以下のサイトは確認しましょう。

• Googleマップ（MEO対策にも影響）
• 食べログ・ホットペッパー
• Instagram・Twitter（X）

ポイント

• 少なくとも週1回は口コミをチェックし、店舗の評判を把握する。
• 口コミの傾向を分析し、改善点を洗い出す。

2. 良い口コミには感謝の返信を

高評価の口コミには、感謝の意を込めた返信を行いましょう。返信を行うことで、顧客との関係を深め、リピーターの増加につながります。

返信の例

「ご来店ありがとうございます！お料理を気に入っていただけてとても嬉しいです。次回のご来店も心よりお待ちしております！」

3. ネガティブな口コミへの適切な対応

悪い口コミが投稿された場合、適切に対応することで信頼回復が可能です。

対応のポイント

• 感情的にならない：冷静に対応する。
• 事実確認を行う：実際の問題が何かを把握する。
• 誠意を持って対応する：「申し訳ありません」という言葉を適切に使う。
• 解決策を提示する：今後の改善策を示す。

悪い口コミへの返信例

「この度はご期待に沿えず申し訳ございませんでした。貴重なご意見をいただき、改善に努めてまいります。またの機会がございましたら、ぜひお越しください。」

4. 口コミを集める仕組みを作る

口コミは自然に集まるものではなく、意図的に促進することも必要です。

口コミを増やす方法

• レビュー特典を提供：「レビュー投稿で○○円引き」などの特典を設定する。
• SNSを活用する：Instagramで「#店名」を付けて投稿してもらうキャンペーンを実施する。
• チラシ・POPを設置：「Googleレビューを書いていただけると嬉しいです！」と記載したポップを店内に設置する。
• スタッフからのお願い：「もしよろしければ、口コミを書いていただけると励みになります！」と伝える。

5. 口コミを活用したマーケティング

口コミは集めるだけでなく、マーケティングにも活用できます。

（1）SNSやホームページで口コミを紹介

お客様の良い口コミを、公式SNSやホームページに掲載しましょう。

（2）口コミを店舗改善に活かす

ネガティブな口コミの中には、店舗改善のヒントが隠れています。

• 「料理の提供が遅い」 → スタッフの配置を見直す。
• 「接客が冷たい」 → サービスマニュアルを作成し、研修を強化。

（3）口コミを分析してメニューやサービスを強化

口コミをデータとして分析し、人気メニューや改善点を把握する。

分析のポイント

• どの料理が最も評価されているか？
• どの時間帯にクレームが多いか？
• リピーターが多い理由は？

6. Googleマップ（MEO対策）を強化する

Googleマップの口コミは、SEO（検索エンジン最適化）にも影響します。

MEO（Map Engine Optimization）対策のポイント

• 店舗情報を最新に保つ（営業時間・メニューなど）
• 高評価の口コミを増やす
• 定期的に投稿（写真・イベント情報を更新）

まとめ：口コミは飲食店の成功のカギ

飲食店にとって、口コミは非常に重要な要素です。適切に管理し、活用することで、新規集客やリピーターの増加につながります。

今日からできる口コミ管理のアクション

1. 主要口コミサイトをチェックする。
2. 良い口コミには感謝の返信をする。
3. 悪い口コミには冷静に対応する。
4. 口コミを増やす仕組みを作る。
5. 口コミを分析し、店舗改善に活かす。

口コミを上手に活用し、あなたの飲食店をさらに繁盛させましょう！