はじめに：飲食店の成功はリピーター獲得がカギ
飲食店を経営する上で、新規客を増やすことに注力しがちですが、本当に重要なのは「リピーターの確保」です。新規集客にかかるコストはリピーターを維持するコストの5倍と言われており、一度来店したお客様を再び呼び戻すことが、長期的な成功のカギを握ります。
本記事では、リピーターを増やすための5つの施策を詳しく解説し、具体的な成功事例も紹介します。現在の経営に活かせるポイントが満載なので、ぜひ最後までお読みください。
【施策1】パーソナライズされた接客で常連客を作る
1. 顧客情報を記録し、特別感を演出
リピーターを増やすには、お客様に「自分のことを覚えてくれている」と感じてもらうことが重要です。
以下のような顧客情報を記録し、スタッフ間で共有することで、より親しみのある接客が可能になります。
- 来店回数
- よく注文するメニュー
- アレルギー・苦手な食材
- 記念日や誕生日
事例：A店の成功例
和食店のA店では、来店時にスタッフが「前回は○○を召し上がっていましたね」と声をかけることで、常連客の満足度が向上。結果として、リピート率が30％向上しました。
【施策2】LINE公式アカウントを活用し、再訪を促す
2. 定期的なクーポン配信とリマインドメッセージ
LINE公式アカウントを活用することで、ダイレクトにお客様とつながりを持つことができます。
具体的な活用方法
- 初回来店時にLINE登録特典を提供
- 定期的にクーポン配信（例：「次回使えるドリンク1杯無料」）
- 1ヶ月来店がないお客様に「久しぶりクーポン」を送信
- 誕生日メッセージ＋特典プレゼント
事例：B店の成功例
居酒屋B店では「○ヶ月ぶりのご来店で10％オフ！」というLINEクーポンを配信。
すると、休眠顧客の再訪率が20％向上し、売上アップに貢献しました。
【施策3】SNSとUGC（ユーザー投稿）で口コミを拡大
3. インスタ映え＋口コミキャンペーン
今や飲食店の集客においてSNSの活用は必須。
特に、**UGC（ユーザー生成コンテンツ）**を活用すると、無料で強力な宣伝効果を得られます。
UGCを増やす施策
- 「#○○（店名）」のハッシュタグキャンペーン
- インスタ映えするメニュー開発（例：色鮮やかなカクテルや大盛りメニュー）
- 写真を投稿してくれた方に特典（次回使える100円割引など）
事例：C店の成功例
カフェC店では、フォトジェニックなスイーツを開発し「#○○カフェ映え」のハッシュタグキャンペーンを実施。SNSで話題になり、新規集客が増加。その後リピーターも定着しました。
【施策4】スタンプカードやサブスクで継続利用を促す
4. スタンプカード＆月額会員制度
スタンプカードやサブスクリプション（月額制）は、リピート率向上に効果的です。
おすすめの施策
- スタンプカード（例：「5回来店でデザート1品無料」）
- 月額制プラン（例：「月3,000円で毎回ドリンク1杯無料」）
事例：D店の成功例
ラーメン店D店では「月額5,000円で毎回ラーメンが1杯無料」のサブスクを導入。
常連客が増え、月額会員数が増加し、安定した売上を確保できるようになりました。
【施策5】飲食店独自のイベントを開催
5. 「この店ならでは」の特別感を演出
お客様に「この店でしか体験できない」特別感を提供すると、リピート率が向上します。
イベントの例
- 日本酒やワインの試飲会
- 限定メニューの提供（例：「毎月1日限定○○定食」）
- お客様参加型イベント（例：「常連さん感謝デー」）
事例：E店の成功例
焼肉店E店では「毎月29日は肉の日」として特別価格イベントを開催。
お客様の「この日だけは行こう！」という意識が高まり、リピーターが増加しました。
まとめ：リピーターを増やすには「特別感」と「つながり」がカギ
リピーターを増やす施策をまとめると、以下の5つがポイントとなります。
- パーソナライズされた接客で「また来たい」と思わせる
- LINE公式アカウントでお客様とのつながりを維持
- SNSとUGCを活用し、口コミで新規→リピーターへ転換
- スタンプカードやサブスクでリピートを習慣化
- イベントを開催し、特別感を提供
これらの施策を実践すれば、新規客を効率よくリピーターに変え、安定した売上につなげることができます。
ぜひ、あなたのお店に合った方法を取り入れて、長く愛される飲食店を目指してください！
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