飲食店のフランチャイズ加盟は成功への近道か？
飲食店を経営している方の中には、「フランチャイズに加盟すべきか？」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか？フランチャイズに加盟することで、ブランド力を活用し、安定した経営が可能になる一方で、ロイヤリティや本部の方針に縛られるリスクもあります。
本記事では、実際にフランチャイズに加盟した飲食店オーナーの体験談をもとに、フランチャイズのメリット・デメリットを解説し、加盟を検討する際の重要ポイントをお伝えします。
1. フランチャイズ加盟のメリットとは？
1-1. ブランド力の活用
「個人店では集客が難しいが、フランチャイズならすでに知名度がある」
フランチャイズの最大のメリットは、既存のブランド力を活かせることです。大手チェーンに加盟することで、広告や販促活動を自分で行わなくても、すでに認知度のあるブランドとして営業できます。
体験談①：「独立開業では集客に苦労していましたが、有名フランチャイズに加盟した途端、客足が増えました。」（東京都 40代男性 飲食店オーナー）
1-2. 経営ノウハウの提供
「ゼロから経営するよりも、成功のためのマニュアルが整っている」
フランチャイズでは、開業前の研修や経営マニュアルの提供があるため、飲食業未経験者でも比較的スムーズに経営をスタートできます。仕入れや価格設定、スタッフ教育まで本部が支援してくれるため、経営の負担を軽減できます。
体験談②：「個人経営時代は試行錯誤ばかりでしたが、フランチャイズでは成功モデルをそのまま実践できるので、経営が楽になりました。」（大阪府 50代男性 飲食店オーナー）
1-3. 仕入れコストの削減
「本部が仕入れルートを確保してくれるので、コストが抑えられる」
フランチャイズでは、食材や消耗品の仕入れを本部が一括管理しており、スケールメリットを活かして安価に仕入れができます。結果として、原価率を抑えながら運営できる点は大きな魅力です。
体験談③：「独立時は仕入れコストが高くて困っていましたが、フランチャイズ加入後は仕入れが一本化されてコスト削減につながりました。」（福岡県 30代男性 飲食店オーナー）
2. フランチャイズ加盟のデメリットとは？
2-1. ロイヤリティの負担
「売上は上がるが、ロイヤリティが思ったよりも負担になる」
フランチャイズでは、売上の一部をロイヤリティとして本部に支払う必要があります。初期費用だけでなく、継続的な支払いが発生するため、利益率が低くなることも。
体験談④：「売上は上がったものの、ロイヤリティを引かれると利益が思ったほど残らないことに気づきました。」（愛知県 40代女性 飲食店オーナー）
2-2. 経営の自由度が低い
「独自のメニューや価格設定ができない」
フランチャイズ加盟店は、本部の方針に従う必要があり、メニューの自由度や価格設定の裁量が制限されることがあります。独自性を持ちたいオーナーには向いていないかもしれません。
体験談⑤：「新メニューを導入したくても、本部の許可が必要で思うようにいきませんでした。」（兵庫県 30代男性 飲食店オーナー）
2-3. 本部の方針変更の影響を受ける
「本部がルールを変えると、それに従わなければならない」
フランチャイズでは、本部の経営方針が変わると、その影響を加盟店が直接受けることになります。値上げやメニュー改定、経営戦略の変更に伴い、予想外の対応が求められることも。
体験談⑥：「本部が急に価格改定を発表し、対応に追われてしまいました。」（千葉県 50代男性 飲食店オーナー）
3. フランチャイズ加盟を検討する際のポイント
3-1. ロイヤリティの仕組みを理解する
ロイヤリティは定額なのか、売上の何％なのか、契約内容を十分に確認することが重要です。
3-2. 契約内容を細かくチェックする
契約解除の条件や、店舗運営の制約についても事前に確認しておきましょう。
3-3. 実際の加盟店の声を聞く
フランチャイズ本部の説明だけでなく、実際の加盟店オーナーの話を聞くことで、リアルな運営状況を知ることができます。
3-4. 長期的な視点で判断する
短期的なメリットだけでなく、数年後の収益性や運営のしやすさを考慮することが大切です。
まとめ：フランチャイズは慎重に選ぶべき
フランチャイズ加盟は、成功のチャンスを広げる一方で、契約内容や本部の方針によっては負担になることもあります。実際の加盟者の体験談を参考にしながら、自身の経営スタイルに合った選択をすることが重要です。
飲食店の経営をさらに成長させるために、フランチャイズのメリット・デメリットをしっかり理解し、慎重に判断してください。
コメントを残す