【飲食店経営者必見】オンライン注文の活用方法で売上アップを実現する方法

はじめに

近年、飲食業界ではオンライン注文の導入が加速しています。デリバリーやテイクアウトのニーズが高まり、来店型のビジネスモデルだけでは売上を伸ばしにくい状況になってきました。本記事では、オンライン注文を効果的に活用するための方法について詳しく解説し、売上アップのための戦略を紹介します。

1. オンライン注文を導入するメリット

1-1. 売上の増加

オンライン注文を導入することで、店内飲食に加えてテイクアウトやデリバリーの売上を獲得できます。特にピークタイム以外の売上を補填できるため、安定した収益確保が可能になります。

1-2. 人件費の削減

オンライン注文の導入により、注文の受付や電話対応にかかるスタッフの負担が軽減されます。店舗の業務効率が向上し、少人数での運営が可能になります。

1-3. 新規顧客の獲得

オンライン注文を提供することで、これまで来店機会のなかった新規顧客にアプローチできます。特に、デリバリーアプリやSNSを活用すれば、より多くの顧客にリーチできる可能性があります。

1-4. 客単価の向上

オンライン注文では、セットメニューや追加トッピングの提案が容易になるため、自然と客単価を向上させることができます。アプリやWebサイト上で視覚的に訴求することで、購買意欲を高められます。

2. オンライン注文の導入方法

2-1. デリバリーアプリを活用する

Uber Eatsや出前館、menuなどのデリバリーアプリを利用すれば、簡単にオンライン注文を導入できます。既存のプラットフォームを活用することで、手間をかけずに新規顧客を取り込めるメリットがあります。

導入時のポイント

• 競争の激しいエリアでは、価格設定やメニュー構成を工夫する。
• 料理の品質を保つために、適切な梱包方法を選択する。
• 期間限定のプロモーションを活用し、顧客を増やす。

2-2. 自社サイトでオンライン注文を受付ける

デリバリーアプリを利用する場合、手数料がかかるデメリットがあります。自社サイトを作成し、オンライン注文機能を導入すれば、手数料を抑えつつ利益を最大化できます。

導入時のポイント

• WordPressやShopifyなどのECプラットフォームを活用する。
• SNS広告やGoogleマイビジネスを活用し、自社サイトの注文数を増やす。
• 顧客のリピート率を上げるために、独自のクーポンやポイント制度を導入する。

2-3. LINE公式アカウントを活用する

LINE公式アカウントを活用すれば、顧客と直接つながり、注文受付やプロモーションが可能になります。特に、リピーターの獲得に有効です。

導入時のポイント

• 予約や注文受付をスムーズに行うための「LINEミニアプリ」を活用。
• 限定クーポンやスタンプカード機能を導入し、リピーターを増やす。
• 新メニューやキャンペーン情報を定期的に配信する。

3. オンライン注文の売上を最大化する方法

3-1. 効果的なメニュー構成

オンライン注文の売上を最大化するためには、メニュー構成が重要です。

ポイント

• セットメニューを充実させることで、客単価を向上させる。
• 人気メニューを強調し、迷わず選べるようにする。
• 「追加トッピング」や「大盛りオプション」を設けることで、売上アップを図る。

3-2. SNSと連携する

オンライン注文の利用を促進するためには、SNSの活用が欠かせません。

ポイント

• InstagramやTwitterで新商品やお得な情報を発信する。
• フォロワー限定のキャンペーンを実施し、認知度を高める。
• インフルエンサーを活用し、拡散力を強化する。

3-3. 顧客データを活用する

オンライン注文を通じて得られる顧客データを分析し、販売戦略を最適化しましょう。

ポイント

• 注文履歴を分析し、人気メニューや売れ筋商品を把握する。
• 顧客ごとにパーソナライズしたクーポンを配布し、リピート率を向上させる。
• 季節ごとの売上トレンドを分析し、効果的なキャンペーンを実施する。

4. オンライン注文の導入で成功した事例

4-1. ファストフード店の成功例

あるファストフードチェーンでは、オンライン限定のセットメニューを導入し、売上が30％向上しました。また、事前注文機能を追加することで、店舗での待ち時間を削減し、顧客満足度の向上にも成功しています。

4-2. 個人経営の居酒屋の成功例

個人経営の居酒屋が、LINE公式アカウントを活用して予約・テイクアウト注文を受付けたところ、リピーターが増加し、コロナ禍でも安定した売上を確保できました。

まとめ

オンライン注文の導入は、飲食店の売上を伸ばし、経営を安定させる大きなチャンスです。デリバリーアプリや自社サイト、SNSなどを上手に活用することで、新規顧客の獲得やリピーターの増加を実現できます。

今すぐオンライン注文を導入し、売上アップを目指しましょう！