飲食店の接客における敬語の重要性
飲食店において、接客の質は売上やリピーター獲得に直結します。特に「言葉遣い」は、お客様に与える印象を大きく左右する要素です。正しい敬語を使うことで、お客様に信頼感を与え、より良い接客サービスを提供できます。
本記事では、飲食店のスタッフが知っておくべき接客用語と敬語の使い方について解説します。
飲食店でよくある敬語の間違いと正しい使い方
1.「よろしかったでしょうか」は間違い！
❌間違い：「ご注文は以上でよろしかったでしょうか？」
⭕正しい：「ご注文は以上でよろしいでしょうか？」
「よろしかったでしょうか？」は過去形になっており、違和感を与える表現です。「よろしいでしょうか？」が正しい敬語です。
2.「～になります」は要注意！
❌間違い：「こちら、お水になります。」
⭕正しい：「こちら、お水でございます。」
「〜になります」は変化を表す表現であり、ものの紹介には適していません。飲食店では「〜でございます」や「こちら、〇〇です。」を使いましょう。
3.「お預かりいたします」は使い方に注意！
❌間違い：「1000円お預かりいたします。」
⭕正しい：「1000円をお預かりします。」
「お預かりいたします」は、預かったものを後で返す場合に使います。飲食店での会計時は「お預かりします」が自然です。
4.「恐れ入りますが」と「申し訳ございません」
❌間違い：「すみません、お手洗いはこちらです。」
⭕正しい：「恐れ入りますが、お手洗いはこちらです。」
「すみません」はカジュアルな表現のため、接客では「恐れ入りますが」や「申し訳ございません」を使いましょう。
5.「お席の方」や「お料理の方」は不要！
❌間違い：「お席の方、こちらになります。」
⭕正しい：「お席はこちらです。」
「～の方」という表現は不要な言葉です。シンプルに伝えることで、より洗練された接客になります。
シーン別！正しい接客用語の使い方
1. お客様を迎える際
⭕正しい例：「いらっしゃいませ。ご来店ありがとうございます。」
第一印象はとても大切です。明るくハキハキとした声で迎えましょう。
2. 席へ案内する際
⭕正しい例：「こちらのお席にどうぞ。」
「お席の方」などの無駄な言葉を省き、シンプルに伝えましょう。
3. 注文を取る際
⭕正しい例：「ご注文をお伺いしてもよろしいでしょうか？」
お客様が迷っている場合は、「お決まりになりましたら、お声がけくださいませ。」と伝えると親切です。
4. 料理を提供する際
⭕正しい例：「お待たせいたしました。〇〇でございます。」
「お待たせしました」よりも「お待たせいたしました」の方が丁寧です。
5. 会計時の言葉遣い
⭕正しい例：「〇〇円でございます。お支払いはご一括でよろしいでしょうか？」
クレジットカードなどの支払い方法を確認する際も、失礼のないように配慮しましょう。
6. お見送りの際
⭕正しい例：「ありがとうございました。またのお越しをお待ちしております。」
ただ「ありがとうございました」だけでなく、次回の来店を促す言葉を添えると好印象です。
接客用語の基本ルール
1. 「クッション言葉」を活用する
クッション言葉を使うことで、柔らかい印象を与えることができます。
例：
- 「恐れ入りますが、お名前を伺ってもよろしいでしょうか？」
- 「大変申し訳ございませんが、本日は満席でございます。」
2. ゆっくり・ハキハキと話す
どんなに正しい敬語を使っても、ボソボソと話すとお客様に伝わりません。明るく、聞き取りやすいトーンを心がけましょう。
3. 敬語を使いすぎない
過剰な敬語は逆に不自然に聞こえます。適切な敬語を意識し、簡潔な表現を心がけましょう。
例：
- 「こちら、お水になります。」→「こちら、お水でございます。」
- 「〇〇の方、お持ちしました。」→「〇〇をお持ちしました。」
まとめ：正しい敬語で接客レベルを向上させよう！
飲食店の接客では、敬語の使い方一つでお客様の満足度が変わります。基本的な接客用語をマスターし、正しい言葉遣いを意識することで、より良い接客ができるようになります。
今日から実践できるポイント
- 「～になります」ではなく「～でございます」を使う
- 「よろしかったでしょうか？」は「よろしいでしょうか？」に言い換える
- 「恐れ入りますが」「申し訳ございません」を活用する
正しい言葉遣いを身につけることで、お店の評価やリピート率の向上につながります。ぜひ、日々の接客に取り入れてみてください！
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